Gueberschwihr > Gastronomie & Dégustation > Le foie gras d’oie à Gueberschwihr et Pfaffenheim : Terroir, tradition…

🗓️ Mis à jour le 20 septembre 2026

Le foie gras d’oie à Gueberschwihr/ Pfaffenheim : Terroir, tradition, évolution Partons à la découverte d’un met que nous connaissons mal et qui est victime de forts préjugés et présupposés idéologiques. I) A la découverte de l’oie

* L’imaginaire autour de l’oie (légendes, symbole, chansons autour de l’oie, saynètes, calligraphie à la plume d’oie),

* Participation des Médiévales et de la chorale Sainte-Cécile,

* L’animal vivant (connaissance des espèces, enclos et expo, film) avec Marcel Metzlzer ?

* Le terroir et le Gaentzbrunnen à Pfaffenheim et Gueberschwihr. Enclos à oies,

* Exposition iconographique,

* Organisation d’un grand jeu de l’oie, en coopération avec l’école de Gueberschwihr,

* Animation musicale avec les enfants avec Pauline Haas.

II) A la découverte des goûts et savoir-faire

* Une tradition alsacienne depuis le Moyen Âge. L’histoire du foie gras d’oie en Alsace,

* Sa préparation avec des démonstrations de Marcel Metzler,

* Dégustation et accords avec les vins avec le syndicat viticole de Gueberschwihr,

* Les recettes.

III) A la découverte des enjeux juridiques et économiques

* Militantisme de Marcel Metzler : Casser le lien entre foie gras et gavage forcé pour le bien-être animal,

* Enjeux juridiques, sanitaires et exploitations avicoles avec Hubert Ott, Député de la 2ème circonscription.

Où se situe Gueberschwihr ?

Gueberschwihr se trouve en Haut-Rhin, dans la région Grand Est, à environ 10 km de Colmar.

Pour les lecteurs du Grand-Duché, comptez environ 197 km depuis Luxembourg-ville à vol d’oiseau.

Questions fréquentes

Quand et où a lieu ce rendez-vous ?
Du 19 septembre 2026 au 20 septembre 2026, Village de Gueberschwihr à Gueberschwihr (68420).

Combien cela coûte-t-il ?
Le tarif n’est pas communiqué à ce jour : renseignez-vous auprès de l’organisateur.

Comment s’y rendre depuis le Luxembourg ?
Gueberschwihr se situe en Haut-Rhin, dans le Grand Est, à environ 10 km de Colmar, et à quelque 197 km de Luxembourg-ville à vol d’oiseau.

Sources : Fiche OpenAgenda — Journées européennes du patrimoine 2026 – Grand Est. Données issues de l’agenda ouvert OpenAgenda.

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