🗓️ Mis à jour le 11 septembre 2026
L’essentiel — La Gueuzerie Tilquin se trouve chaussée Maieur Habils à Bierghes, commune de Rebecq (Brabant wallon), dans la vallée de la Senne, à 25 minutes de Bruxelles. Créée en 2009 par Pierre Tilquin, c’est l’unique gueuzerie de Wallonie : elle ne brasse pas mais assemble des lambics achetés chez des producteurs du Pajottenland et de Bruxelles, mûris un, deux et trois ans en fûts de chêne. Ouverte le samedi matin de septembre à juin, de 10h30 à 13h.
Une gueuzerie n’est pas une brasserie : on n’y brasse pas, on y coupe. Pierre Tilquin achète des moûts fraîchement brassés dans le Pajottenland et à Bruxelles, les met en fûts de chêne, et attend — un an, deux ans, trois ans. L’assemblage de ces lambics donne l’Oude Gueuze. À Bierghes, c’est la seule maison de Wallonie à pratiquer cet art.
Oude Gueuze, Quetsche, Mûre
L’Oude Gueuze Tilquin à l’ancienne est la référence ; les versions aux fruits — Quetsche, Mûre, Pinot noir — ont fait la réputation internationale de la maison chez les amateurs de bières acides. La vente se fait à la gueuzerie le samedi matin, hors été, ou sur rendez-vous.
Les bières
Styles brassés par Gueuzerie Tilquin : fruitée, gueuze / lambic.
Fruitée Gueuze / lambic
Horaires, visites et vente
- Horaires / vente sur place : La gueuzerie Tilquin est ouverte tous les samedis matin de septembre à · juin de 10h30 à 13h (ou sur rendez-vous).
- Visites : pas de visite régulière annoncée — renseignez-vous auprès de la brasserie.
Bon à savoir
- Ouverte tous les samedis matin de septembre à juin, de 10h30 à 13h, ou sur rendez-vous.
- Bierghes est à 4 km de Rebecq et à 8 km d’Enghien, sur la Senne.
- Les lambics viennent du Pajottenland et de Bruxelles ; la gueuzerie ne brasse pas elle-même.
Infos pratiques
- 📍 Chaussée Maieur Habils 110, 1430 Bierghes — commune de Rebecq
- 📞 +32 23 95 33 48
- 📱 +32 4 72 91 82 91
- ✉️ info@gueuzerietilquin.be
- 🌐 gueuzerietilquin.be
- 📘 Page Facebook
- 🍺 Brasserie artisanale · Rebecq, province du Brabant wallon
🍺 Le dossier brasseries d’info-lux : retrouvez toutes les brasseries de la province du Brabant wallon sur notre carte interactive (filtres par région et par style de bière), et le guide des brasseries de la province de Luxembourg.
Questions fréquentes
Où se trouve la Gueuzerie Tilquin ?
Chaussée Maieur Habils 110 à Bierghes, dans la commune de Rebecq, en Brabant wallon.
Qu’est-ce qu’une gueuzerie ?
Une entreprise qui assemble des lambics achetés chez des brasseurs pour produire de la gueuze à l’ancienne ; Tilquin est la seule de Wallonie.
Quand la Gueuzerie Tilquin est-elle ouverte ?
Le samedi matin de 10h30 à 13h, de septembre à juin, ou sur rendez-vous.
D’autres brasseries à découvrir
- Brasseries du Brabant wallon : le guide des bières artisanales
- Brasseries en province de Liège : le guide des bières artisanales
- Brasseries en province du Hainaut : le guide des bières artisanales
- Brasseries en province de Namur : le guide des bières artisanales
- Brasserie Le Goupil à Rosières : les bières du Roman de Renart
- Brasse-Temps à Louvain-la-Neuve : la microbrasserie Dubuisson de la place des Brabançons depuis 2000
Source : données touristiques officielles de la Wallonie (CGT) et site de la brasserie. Photo : voir crédit.
