Wallonie
France
🗓️ Mis à jour le 21 août 2026
L’essentiel — Frank Bar@Burgers est un restaurant spécialisé dans le hamburger — et non une friterie — tenu par Frank et Mounir, rue de la Gare à Sainte-Marie-sur-Semois, sur la commune d’Étalle, en Gaume.
- 53 burgers à la carte (+ le burger du mois), répartis en 9 familles, dont 5 végétariens.
- Cocktails et mocktails signés Mounir : le mocktail au melon est la spécialité du bar.
- Viande de la boucherie Maréchal à Gérouville, légumes d’un maraîcher de Bertrix, fromage d’Orval.
- Gault&Millau catégorie « Pop » depuis 2021, coup de cœur Petit Futé 2023 à 2026.
- Réservation indispensable · pas de commande par téléphone · pas de carte bancaire (espèces ou virement).
- Burgers de 14 € à 21 € (prix indicatifs). Fermé lundi et mardi. Tél. 0496 92 63 70.
🗓️ Congé annuel : fermé du 24 août au 13 septembre 2026
Le restaurant prend ses vacances. Aucun service du 24 août au 13 septembre 2026 inclus. Pensez-y avant de prendre la route, et réservez pour la reprise : les premières semaines de réouverture partent vite.
Il y a des adresses qu’on ne trouve pas par hasard, et d’autres qu’on découvre justement parce qu’on passait par là. Frank, à Sainte-Marie-sur-Semois, est un peu les deux à la fois : posée sur une route de passage, entre Arlon et la Semois, la maison s’est bâtie une réputation qui déborde largement la Gaume.
Au micro d’info-lux, le patron raconte une trajectoire simple et têtue : celle d’une friterie de village devenue, marche après marche, l’une des meilleures tables à burgers de la province de Luxembourg.
Attention : chez Frank, ce n’est plus une friterie
C’est le malentendu que la maison tient à lever, et il a la vie dure : beaucoup de gens arrivent encore avec l’idée d’une baraque à frites. Ce n’en est plus une depuis longtemps.
🍔 Un restaurant, pas un fritkot
On ne trouve chez Frank rien de ce qu’on commande dans une friterie : ni cervelas, ni fricadelle, ni brochette, ni mitraillette, ni assortiment de snacks frits.
Seules les frites ont survécu au changement — en accompagnement des burgers. Pour le reste, c’est une carte de restaurant, avec service à table et réservation.
D’une friterie gaumaise à une entrée au Gault&Millau
« Je suis arrivé ici un peu par hasard », résume Frank. C’était il y a plus de dix ans, et c’était alors une friterie classique. Le lieu a glissé, petit à petit, vers le restaurant.
Aujourd’hui, la mue est complète. « On a laissé tomber l’étiquette friterie », explique-t-il. Ne reste que le burger — mais fait sérieusement.
La reconnaissance est venue de là où on ne l’attendait pas. En 2021, l’établissement est entré au Gault&Millau, dans la catégorie « Pop », celle qui distingue les tables décontractées mais soignées. Une première pour une maison à hamburgers de la région, précédée de plusieurs certificats d’excellence TripAdvisor et suivie, chaque année depuis 2023, d’un coup de cœur du Petit Futé.
La carte : les 53 burgers de chez Frank, avec leurs ingrédients
C’est la première chose qui frappe quand on ouvre le menu : 53 hamburgers, répartis en neuf familles — auxquels s’ajoute le burger du mois, soit 54 recettes disponibles. De quoi hésiter très longtemps devant sa table.
Le patron en rit lui-même et donne sa méthode : commencer par le début de la carte, puis revenir régulièrement… jusqu’à en avoir fait le tour. Pour vous éviter ce vertige un soir de week-end, voici la carte complète : cochez au fil de votre lecture, vous saurez quoi commander en arrivant.
💶 La fourchette de prix
Au restaurant, les burgers vont d’environ 14 € à 21 € selon la recette — hors frites, sauce et boisson. Un menu enfant est également proposé.
Prix indicatifs relevés en août 2026, à vérifier sur place.
Classiques (7 burgers)
Les fondamentaux, autour du steak du boucher.
| ✓ | Burger | Ce qu’il y a dedans |
|---|---|---|
| Hamburger | Steak du boucher | |
| Cheese | Steak du boucher, fromage | |
| Bacon | Steak du boucher, bacon | |
| Cheese Bacon | Steak du boucher, bacon, fromage | |
| Swiss | Steak du boucher, fromage à raclette, bacon | |
| Moine Bacon | Steak du boucher, fromage d’Orval, bacon | |
| Gaumais | Steak du boucher, fromage d’Orval, saucisson gaumais |
Travels (6 burgers)
Le tour du monde, des saveurs fumées aux épices.
| ✓ | Burger | Ce qu’il y a dedans |
|---|---|---|
| British | Steak du boucher, cheddar, lard grillé, oignons rouges, sauce British maison | |
| Spicy Pepper | Steak de bœuf aux saveurs fumées, cheddar, lard grillé, tomates marinées, oignons rouges, sauce maison mayo relevée aux épices et poivre | |
| Mexicain | Steak du boucher, cheddar, guacamole, œuf, oignons rings | |
| Yucatan | Steak du boucher, poivrons, lard, cheddar, oignons rings, ketchup spicy | |
| Medina | Steak de bœuf, courgettes grillées, œuf, trio de poivrons grillés, sauce algérienne | |
| Signorizzo Bun | Steak de bœuf, bacon, sauce bleu et gorgonzola, tomates marinées, pesto de parmesan et roquette |
Chicken’s (8 burgers)
Toute la carte au poulet, pané, grillé ou frit.
| ✓ | Burger | Ce qu’il y a dedans |
|---|---|---|
| Chicken Crispy | Poulet pané, fromage, oignons croustillants, sauce oignons doux | |
| Monster Chicken | Poulet pané, galette de pommes de terre alsacienne, bacon, oignons croustillants, fromage, sauce oignons doux | |
| Suprême | Filet de poulet grillé, œuf, parmesan, sauce César | |
| Dallas | Filet de poulet grillé, bacon, oignons rouges, sauce Dallas maison épicée | |
| Guaca Chicken | Filet de poulet grillé, cheddar, bacon, guacamole, œuf | |
| Authentic | Poulet pané, fromage d’Orval, oignons rouges, sauce mayonnaise traiteur | |
| Crousty Chicken | Poulet frit croustillant, oignons rings, cheddar, oignons croustillants, sauce ranch | |
| Normand | Filet de poulet grillé, bacon, crème de Boursin |
Bagels (2 burgers)
Servis en pain bagel.
| ✓ | Burger | Ce qu’il y a dedans |
|---|---|---|
| Italian’o | Steak du boucher, jambon cru, oignons rings, mozzarella, pesto au basilic maison | |
| Mexic’o | Filet de poulet pané, guacamole, oignons rouges, cheddar |
Origines (5 burgers)
Les recettes qui ont fait la maison.
| ✓ | Burger | Ce qu’il y a dedans |
|---|---|---|
| Success | Steak du boucher, fromage, chorizo, œuf, bacon, sauce Franky | |
| Hawaï | Steak du boucher, jambon, fromage, ananas, oignons croustillants, sauce Brazil | |
| Parisien | Steak du boucher, jambon blanc, brie, confit d’oignons maison, champignons | |
| Cannibale | Steak du boucher, chorizo, bacon, jambon italien, saucisson gaumais | |
| Comté & Jambon | Steak, jambon d’Ardenne, comté, œuf au plat, ketchup Franky |
Signatures (6 burgers)
Les créations maison, dont le fameux Trappiste à l’Orval.
| ✓ | Burger | Ce qu’il y a dedans |
|---|---|---|
| Maxi Tower | 2 steaks du boucher, fromage, bacon, raclette, œuf, jambon italien | |
| Big F | Steak du boucher fourré au cheddar, lard grillé, cheddar, sauce Big F | |
| Truffé | Steak du boucher, lard grillé, courgettes grillées, brie, mayonnaise truffée | |
| Trappiste | Steak du boucher, tranche d’Orval, sauce maison au fromage d’Orval | |
| Country | Steak du boucher, cheddar, bacon, oignons rings, crème de Boursin | |
| Milano | Steak du boucher, chorizo, bacon, jambon italien, œuf |
Végés (5 burgers)
Cinq burgers sans viande, dont plusieurs 100 % végétaux.
| ✓ | Burger | Ce qu’il y a dedans |
|---|---|---|
| Mix ‘O’ Bun | Steak végé (poivrons, haricots rouges, maïs, épices cajun, mozzarella), sauce smoky CBD & BBQ | |
| Croquett’o | Croquette au fromage, galette de pomme de terre alsacienne, trio d’oignons (rouges, croustillants et cuits), sauce Franky | |
| Deluxe | Galette végé, trio d’oignons (rouges, croustillants et cuits), sauce Franky | |
| Nach ‘O’ Bun | Steak végé (avocat, cheddar, haricots rouges, maïs, panure aux nachos et épices tex-mex), chips de nachos, sauce cheddar & jalapeños | |
| Avocad ‘O’ Bun | Steak d’avocat et maïs croquant, panure multigrains et quinoa, sauce relish de mangue & barbecue |
Tentations (7 burgers)
Là où se cache le Franky, le burger emblème de la maison.
| ✓ | Burger | Ce qu’il y a dedans |
|---|---|---|
| Franky | Steak du boucher, lard grillé, mozzarella, œuf, parmesan, sauce Franky | |
| Crunchy Cheese | Steak du boucher, oignons croustillants, tomates marinées, emmental, cheddar, sauce fromage | |
| Rustique | Steak du boucher, brie, lard grillé, sirop de Liège | |
| Rodéo | Steak du boucher, rösti de pomme de terre, jambon, cheddar, oignons rouges, sauce toscane | |
| Berger | Steak du boucher, chèvre gratiné au miel, crème, amandes grillées | |
| Roma | Steak du boucher, mozzarella, jambon italien, parmesan, tomates marinées, pesto au basilic | |
| Trappeur Canadien | Steak préparé aux épices canadiennes, cheddar, lard grillé, oignons caramélisés au sirop d’érable |
Gourmets (7 burgers)
Les plus travaillés de la carte.
| ✓ | Burger | Ce qu’il y a dedans |
|---|---|---|
| Mega Cheesy | Steak du boucher, emmental, cheddar, bacon, croquette fromage, crème au parmesan et pecorino | |
| Tennessee | Steak du boucher, lard, oignons rings, cheddar, sauce barbecue maison au Jack Daniel’s et miel | |
| Raclett’o | Steak du boucher, raclette, confit d’oignon maison, champignons, jambon italien, tomates marinées, sauce cocktail maison | |
| Crémeux | Steak du boucher, brie, bacon, oignons rings, crème de Boursin | |
| Jalapeños Bun | Steak de bœuf, guacamole, jalapeños, bacon, cheddar, tortillas, sauce au cheddar et jalapeños | |
| Terrible | Steak du boucher, galette de pomme de terre alsacienne, cheddar, bacon, oignons croustillants, sauce Franky | |
| Texas | Steak du boucher, lard, cheddar, maïs, oignons rouges, sauce ranch |
🥄 Et les sauces ?
Froides : Mayonnaise, andalouse, brasil, poivre, toscane, oignons doux, giant, aïoli, barbecue, hannibal, ketchup, mayo truffée, ranch, américaine, marocaine 🌶, algérienne 🌶, samouraï 🌶, mayonnaise aux jalapeños 🌶.
Maison : Cocktail, tartare, tennessee, spicy 🌶, dallas 🌶, british, Franky.
Chaudes : Au cheddar ou à l’Orval. 🌶 = piquant.
🍔 Votre sélection 0
Cochez vos burgers dans les tableaux ci-dessus : ils viennent s’afficher ici, prêts à être annoncés en arrivant.
La viande de Gérouville, les légumes de Bertrix, le fromage d’Orval
Le secret du Franky, le burger emblème, tient en deux éléments. D’abord la sauce Franky, recette maison qu’on ne trouve nulle part ailleurs — et qu’on retrouve aussi dans le Success, le Croquett’o, le Deluxe et le Terrible. Ensuite la viande, qui vient de la boucherie Maréchal, à Gérouville, à une vingtaine de kilomètres de là.
Le reste suit la même logique de circuit court : les légumes viennent d’un maraîcher de Bertrix, le fromage de l’abbaye d’Orval — vedette du Trappiste, du Moine Bacon, du Gaumais et de l’Authentic — et le pain d’un boulanger du coin. Rien de surgelé, tout de frais.
Même réflexe à la carte des bières, largement tournée vers les brasseries de la province : Clochette (Étalle), Gengoulf (Villers-devant-Orval), Orval, Lupulus (Bertrix), La Rulles (Habay), Tante Bobo (Léglise), Frontabière (Martelange), Trévires, Houppe et Recevresse (Namur).
Mounir, le spécialiste des cocktails — et son mocktail au melon
L’enseigne le dit elle-même : Frank Burgers, cocktails and beers. Le bar n’est pas un accessoire, c’est la deuxième signature du lieu. Et il a un visage : celui de Mounir, l’homme qui accueille les clients avec un large sourire et qui compose les cocktails de la maison.
Sa spécialité, c’est le mocktail au melon : billes de melon, menthe fraîche cueillie sur le bar, sans une goutte d’alcool. Un cocktail complet, travaillé comme les autres — pas un jus de fruits déguisé.
Car c’est l’autre virage assumé de la maison, et il a été pris très tôt : les mocktails. « C’est la mode maintenant », note-t-on chez Frank — où l’on en propose depuis déjà plusieurs années, bien avant que le sans-alcool ne devienne un réflexe sur les cartes belges. De quoi permettre à toute la tablée de trinquer, conducteur compris.
Chaque mois, l’équipe sort par ailleurs un burger du mois, une création inédite qui ne revient pas ensuite à la carte. Et ce burger du mois a son cocktail du mois, composé spécialement pour l’accompagner — en version avec ou sans alcool, au choix.
Frank et Mounir : deux patrons, plus de quinze personnes
La maison est tenue par un duo complémentaire. Frank tient la cuisine : les burgers, la plancha, le dressage à la commande. Mounir tient le bar et la salle : les cocktails, les mocktails, et l’accueil — c’est lui que vous verrez arriver, le sourire en avant.
Autour d’eux, plus de quinze personnes travaillent en salle et en cuisine. Attention toutefois : elles ne sont pas toutes là en même temps. C’est un personnel qui tourne sur la semaine, au fil des services — la brigade présente un soir donné est bien plus resserrée.
Une équipe où les étudiants de la région sont nombreux : Frank est devenu, au fil des ans, une des adresses où l’on prend goût au métier de l’Horeca.
Ce roulement n’est pas un détail : c’est ce qui permet de tenir cinq jours de service par semaine, midis compris, avec 53 recettes différentes montées à la commande.
Réserver et payer : les deux règles à connaître
📞 Réservez — mais ne commandez pas par téléphone
La maison ne prend pas les commandes par téléphone. Le numéro sert à réserver une table, rien d’autre. La carte à emporter se commande sur place, au comptoir.
Et il faut réserver à l’avance : le restaurant est très souvent complet, le week-end comme en semaine. Ne comptez pas sur la dernière minute. Réservation au 0496 92 63 70.
💵 Pas de carte bancaire : espèces ou virement
Frank n’accepte pas les cartes bancaires. Ce n’est pas un oubli, c’est un choix assumé de la maison.
Le paiement se fait en espèces, ou éventuellement par virement bancaire direct. Prévoyez du liquide avant de prendre la route : il n’y a pas de distributeur au coin de la rue.
Une salle de village, des clients qui viennent de loin
La salle accueille une soixantaine de couverts à l’intérieur, plus une terrasse à la belle saison. C’est petit, et c’est aussi ce qui explique que la réservation soit devenue la règle.
Le public, lui, est double. Il y a les habitués du coin, qui ont vu le lieu changer de peau. Et il y a les touristes et gens de passage, attirés par la route et par le bouche-à-oreille. « Ça, c’est la réputation », glisse Frank.
Le résultat se lit dans les avis : environ 4,8 sur 5 sur Google, sur plus de 600 avis, et 4,9 sur TripAdvisor.
Infos pratiques : Frank Burgers à Étalle
| Nom | Frank Bar@Burgers — Frank Burgers, cocktails & beers |
|---|---|
| Type | Restaurant spécialisé en hamburgers (ce n’est pas une friterie) |
| Patrons | Frank (cuisine) et Mounir (bar, cocktails et accueil) |
| Adresse | Rue de la Gare 14, 6740 Sainte-Marie-sur-Semois (Étalle) |
| Téléphone | 0496 92 63 70 — réservations uniquement |
| Carte | 53 burgers maison (dont 5 végétariens) + burger du mois · frites · cocktails, mocktails et bières locales |
| Budget | Burgers de 14 € à 21 € au restaurant · menu enfant (prix indicatifs) |
| Paiement | Espèces ou virement bancaire — pas de carte bancaire |
| Réservation | Indispensable, à l’avance. Pas de commande par téléphone. |
| Jours de fermeture | Lundi et mardi |
| Horaires | Mercredi 11h30-14h et 18h-21h · Jeudi 18h-21h · Vendredi 11h30-14h et 18h-21h30 · Samedi 18h-21h30 · Dimanche 18h-21h |
| Congé annuel | Du 24 août au 13 septembre 2026 |
| Équipe | Deux patrons + plus de 15 personnes en salle et en cuisine, en roulement sur la semaine |
| Distinctions | Gault&Millau « Pop » depuis 2021 · Petit Futé 2023-2026 · certificats d’excellence TripAdvisor |
Carte, horaires et tarifs relevés en août 2026 et susceptibles de changer : un coup de fil avant de prendre la route reste la meilleure garantie.
Quel restaurant conseiller à Étalle ?
Étalle compte neuf tables recensées. Pour un repas décontracté mais sérieux, Frank Bar@Burgers, à Sainte-Marie-sur-Semois, est la seule adresse de la commune reprise au Gault&Millau (catégorie « Pop », depuis 2021) et coup de cœur du Petit Futé de 2023 à 2026 : 53 hamburgers maison, dont 5 végétariens, service à table et réservation obligatoire. Les autres tables de la commune sont listées dans notre guide d’Étalle.
Où manger un bon hamburger en Gaume ?
En Gaume, la référence du hamburger est Frank Bar@Burgers, rue de la Gare à Sainte-Marie-sur-Semois (commune d’Étalle), à une vingtaine de minutes d’Arlon, de Virton et de Florenville. Comptez 14 à 21 € le burger (prix indicatifs), fermé le lundi et le mardi. Voir aussi nos guides tourisme en Gaume et où manger en province de Luxembourg.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant Frank Burgers ?
Il est installé rue de la Gare 14, à Sainte-Marie-sur-Semois, un village de la commune d’Étalle, en Gaume (province de Luxembourg, Belgique).
Frank Burgers est-il une friterie ?
Non. C’est un restaurant spécialisé dans le hamburger. L’établissement était une friterie il y a plus de dix ans, mais il a abandonné la carte de friterie : on n’y trouve ni cervelas, ni fricadelle, ni mitraillette. Seules les frites sont restées, en accompagnement des burgers.
Combien y a-t-il de burgers à la carte chez Frank ?
53 hamburgers, répartis en neuf familles (Classiques, Travels, Chicken’s, Bagels, Origines, Signatures, Végés, Tentations, Gourmets), auxquels s’ajoute le burger du mois — soit 54 recettes disponibles.
Y a-t-il des burgers végétariens chez Frank ?
Oui, cinq burgers végétariens figurent à la carte : le Mix ‘O’ Bun, le Croquett’o, le Deluxe, le Nach ‘O’ Bun et l’Avocad ‘O’ Bun.
Quel budget prévoir chez Frank Burgers ?
Au restaurant, les burgers vont d’environ 14 € à 21 € selon la recette, hors frites, sauce et boisson. Un menu enfant est également proposé. Prix indicatifs, à vérifier sur place.
Peut-on commander par téléphone chez Frank ?
Non. La maison ne prend pas les commandes par téléphone. Le téléphone sert uniquement à réserver une table, ce qui est vivement conseillé car le restaurant est souvent complet. La carte à emporter se commande sur place.
Peut-on payer par carte bancaire chez Frank à Étalle ?
Non. Le restaurant n’accepte pas les cartes bancaires. Le paiement se fait en espèces, ou éventuellement par virement bancaire direct. Prévoyez du liquide avant de venir.
Qui sont Frank et Mounir ?
Frank et Mounir sont les deux patrons du restaurant. Frank tient la cuisine et les burgers ; Mounir est le spécialiste des cocktails et celui qui accueille les clients avec un large sourire.
Quelle est la spécialité du bar de Frank Burgers ?
Le mocktail au melon, un cocktail sans alcool préparé par Mounir, est la signature du bar. La maison propose aussi un cocktail du mois assorti au burger du mois, en version avec ou sans alcool.
Quand Frank Burgers est-il fermé ?
Le restaurant est fermé le lundi et le mardi. Il ferme également pour son congé annuel du 24 août au 13 septembre 2026.
D’où vient la viande des burgers de chez Frank ?
De la boucherie Maréchal, à Gérouville. Les légumes proviennent d’un maraîcher de Bertrix, le fromage de l’abbaye d’Orval et le pain d’un boulanger local.
Combien de personnes travaillent chez Frank Burgers ?
Plus de quinze personnes au total, en salle et en cuisine. Elles ne sont pas toutes présentes en même temps : l’équipe tourne sur la semaine, avec de nombreux étudiants de la région attirés par le travail en Horeca.
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Table gourmande de la commune d’ÉTALLE, Frank Burgers fait partie des adresses qui font la réputation culinaire de la Gaume et de la province de Luxembourg.
Photos : © info-lux.com — reportage réalisé sur place.
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