🗓️ Mis à jour le 11 septembre 2026
L’essentiel — La Brasserie Escaillonne est installée à L’Escaillère, petit village de la commune de Chimay (Hainaut), à 15 minutes de la ville et de l’abbaye de Scourmont. Le maître des lieux y brasse des bières de 7 à 8 ° selon des techniques ancestrales : Le Paternel, La Gratouille aux orties, La Thomassine aux épices, La Baron. Ouvert du vendredi au dimanche de 15h à 18h.
À Chimay, la trappiste occupe tout l’horizon ; mais dans le village de L’Escaillère, à quelques kilomètres, un brasseur qui faisait déjà ses cervoises enfant avec son père a monté sa propre maison. Sa première bière s’appelle Le Paternel, et ce n’est pas un hasard.
Orties, épices et une blonde
Le Paternel a ouvert la voie ; La Gratouille, aux orties, La Thomassine, aux épices, et La Baron, blonde, ont suivi, toutes entre 7 et 8 °. La brasserie ouvre trois après-midi par semaine et sur rendez-vous ; la visite dure trois quarts d’heure et le site est accessible aux personnes à mobilité réduite.
Les bières
Styles brassés par Brasserie Escaillonne : blonde, ambrée.
Blonde Ambrée
Horaires, visites et vente
- Horaires / vente sur place : Du 01 janvier au 28 février, le week-end : de 15h à 18h · Du 01 mars au 31 décembre, du vendredi au dimanche : de 15h à 18h ou sur rendez-vous.
- Visites : oui (environ 45 min)
- Groupes : Toute l’année sur réservation
- Accessibilité : site accessible aux personnes à mobilité réduite.
Bon à savoir
- Du 1er mars au 31 décembre : du vendredi au dimanche de 15h à 18h, ou sur rendez-vous ; en janvier-février, le week-end seulement.
- Visite d’environ 45 minutes.
- L’Escaillère est à 12 km de Chimay ; l’abbaye de Scourmont (trappiste de Chimay) est à 10 km — voir notre article.
Infos pratiques
- 📍 Rue Colas Jean 72A, 6464 l’Escaillière — commune de Chimay
- 📞 +32 60 24 04 73
- ✉️ brasserieescaillonne@gmail.com
- 🌐 brasserieescaillonne.be
- 🍺 Brasserie artisanale · Chimay, province du Hainaut
🍺 Le dossier brasseries d’info-lux : retrouvez toutes les brasseries de la province du Hainaut sur notre carte interactive (filtres par région et par style de bière), et le guide des brasseries de la province de Luxembourg.
Questions fréquentes
Où se trouve la Brasserie Escaillonne ?
Rue Colas Jean 72A à L’Escaillère, dans la commune de Chimay, en Hainaut.
Quelles bières brasse l’Escaillonne ?
Le Paternel, La Gratouille aux orties, La Thomassine aux épices et La Baron, entre 7 et 8 °.
Quand la Brasserie Escaillonne est-elle ouverte ?
Du vendredi au dimanche de 15h à 18h de mars à décembre ; le week-end en janvier et février.
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Source : données touristiques officielles de la Wallonie (CGT) et site de la brasserie. Photo : voir crédit.
