Logo info Brabant Wallon
Info>>lux >> ACTUALITES >> Rubriques >> chroniqueur >> F. De Backer >> La Confrérie d’Il Crâss Djotte, à Houffalize

La commune de Houffalize, située dans les méandres de l’Ourthe orientale, au nord - est de
la province du Luxembourg, abrite la Confrérie d’Il Crâss Djotte depuis 1975.
Sa devise est : La Confrérie d’Il Crâss DJotte Vit et Vivra !


À l’heure de la malbouffe, ces preux chevaliers défendent les qualités et l’originalité des
produits issus de notre terroir luxembourgeois.

Confrérie à Houffalize
Copyright Confrérie d’Il Crâss Djotte, à Houffalize.

À Houffalize, dont le nom signifie « Haute Falaise », c’est le chou, et on a coutume d’y dire
que les Houffalois maraudaient dans les champs afin d’en ramasser le plus possible pour satisfaire
leur état de « magneux d’jotte », donc de mangeurs de chou en Wallon.
La Confrérie d’Il Crâss Djotte défend la Crâss Djotte, le Chou Gras, un plat réalisé à base de
chou blanc émincé et bouilli, puis étuvé avec du lard de poitrine, salé et non fumé, qu’on aura fait fondre dans une poêle auparavant.
La recette complète, et beaucoup plus précise, est disponible sur le site de la Confrérie d’Il
Crâss Djotte et en ravira certainement plus d’un.

Confrérie à Houffalize
Copyright Confrérie d’Il Crâss Djotte, à Houffalize.



Il Crâss Djotte, ce plat simple et peu onéreux, est aussi lié à l’organisation de la Foire Sainte
Catherine, qui existe depuis 1238. Au départ, la Sainte Catherine était un grand marché à bestiaux qui réunissait les habitants de la région et des alentours.


Après une période de déclin, les Houffalois ont décidé de remettre la Foire de la Sainte
Catherine à l’honneur, et d’en faire une grosse festivité où de nombreuses attractions folkloriques et musicales ont lieu, pour le bonheur de tous, le week-end qui précède le 25 novembre.

Confrérie à Houffalize
Copyright Confrérie d’Il Crâss Djotte, à Houffalize.


Le logo de la Confrérie d’Il Crâss Djotte, à Houffalize.


Leur logo est facilement reconnaissable, puisqu’on y voit un chou vert, portant une fleurs de lys rouge en son centre, associé à un rameau de laurier, et appuyé à l’inscription « Confrérie d’IlCrâss ‘ Djotte », reposant sur le nom de « Houffalize ».

Confrérie à Houffalize

La tenue de la Confrérie d’Il Crâss Djotte, à Houffalize. Copyright Confrérie d’Il Crâss Djotte, à
Houffalize.

Confrérie à Houffalize


Réunis en conférie, ces preuses et ces preux de notre province portent une tenue spéciale,
qui permet de les identifier tout de suite : une chemise blanche avec une cravate rouge et une symar,
la grande tunique vert chou, donc très pâle avec une toque de pâtissier, elle aussi d’un vert très pâle.
Tout cela me donnant faim, je terminerai cette chronique en vous proposant d’aller voir la
page de la Confrérie d’Il Crâsss Djotte, C-R-Â-S-S D-J-O-T-T-E, à Houffalize.
https://fr-fr.facebook.com/crassdjotte/


Ils seront sûrement heureux de rencontrer des luxembourgeois et des luxembourgeoises
désireux de participer à la promotion de nottre belle province du Luxembourg.
– Retrouvez cette chronique sur le site de Vivacité Luxembourg, sur la page d’Info Lux et
sur ma page Fabrice D-E B-A-C-K-E-R, pour plus d’informations.
– Je vous dis : “À bientôt !”

LES CONFRERIES GASTRONOMIQUES DE LA PROVINCE DU LUXEMBOURG


par F. De Backer
Membre de l’Institut Archéologique du Luxembourg,
Membre des Amis des Musées d’Arlon,
Membre de la Société des Gilles d’Arlon « Les Fidèles Arlonais »

Confrérie d’Il Crâss Djotte, confrérie gastronomique, patrimoine immatériel de la province
du Luxembourg
Lieu : Houffalize, Arrondissement administratif de Bastogne, Province du Luxembourg

Retrouvez LES CONFRERIES GASTRONOMIQUES DE LA PROVINCE DU LUXEMBOURG

  • Le Corps des Auto Canons Mitrailleuses belges
    Le “Corps des Autos-canons belges”a fait le tour du monde entre 1914 et 1918, même si il est principalement célèbre pour avoir combatttu en Ukraine et en Russie, visité la Chine et les USA, puis être rentré chez nous pendant la Première Guerre Mondiale. La Belgique fut la première nation à développer et à utiliser des automitrailleuses pendant Première Guerre mondiale, au début du mois d’août 1914. Le Sous - Lieutenant Charles Henkard, réserviste du Régiment des Grenadiers du Royaume de Belgique, s’ennuyait dans son château, donc il fit équiper ses deux voitures personnelles de mitrailleuses et de plaques de blindage.
  • Jean de Béla, le Basque d’Arlon qui est mort pour Martelange
    Jean de Béla était un jeune officier français, d’origine basque, qui est mort près d’Arlon pour Martelange. Sa tombe, malheureusement disparue de l’ancien cimetière de la Rue des Thermes Romains, à Arlon.
  • Le Sergent Aviateur Jean Delperdange, à Arlon.
    Le cimetière d’Arlon conserve la tombe du Sergent Aviateur Jean Delperdange, de Bastogne. Le jeune homme de 23 ans avait rejoint la Force aérienne belge en 1940, lors de l’invasion allemande, mais, suite à la destruction de nos avions au sol par les chasseurs - bombardiers Stuka du Maréchal Göring, il se retrouva le bec dans l’eau.
  • Le 10ème Régiment d’Infanterie de Ligne belge, caserné à Arlon
    Le 10ème Régiment d’infanterie de Ligne belge, caserné à Arlon était une unité militaire qui protégeait le le chef-lieu de la province de Luxembourg jusqu’au milieu des années 1930.
  • Les Belges, dont certains du Luxembourg, ont eu leur empire au Mexique
    Les Belges, dont certains du Luxembourg, ont eu leur empire au Mexique. Léopold II lança donc la création d’un régiment de gardes du corps, destiné à assurer la protection du couple impérial, et qui prendrait le nom de Régiment Impératrice Charlotte, entièrement formé à partir de volontaires, à qui on avait promis la gloire et la fortune.
  • Les Hussards français visitent Stockem, en province de Luxembourg, le 7 août 1914
    Les Hussards français visitent Stockem, en province de Luxemboug, chaque année, afin de commémorer leur bataille du 7 août 1914. À cette époque, les troupes allemandes ont envahi la Belgique, et elles poussent à la fois vers la France et vers la Mer du Nord, en fusillant des civils pour semer un climat de terreur, supposé leur faciliter la tâche, dans tout notre pays.

Mots clés :

Confrerie Houffalize

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Infos >> Partenaires

novembre 2022
L M M J V S D
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

Nos sponsors

Les infos de votre Région Gratuite Souhaitez-vous recevoir des notifications sur les dernières mises à jour ? Non oui

Pin It on Pinterest

Share This