🗓️ Mis à jour le 21 mai 2026
Sans céréales et laits animaux ?
Les sociétés humaines ont commencé à cultiver le blé au cours du VIIIème millénaire avant J.C., il y a donc environ 10.000 ans, dans les régions du Croissant fertile devenues aujourd’hui l’Irak et la Syrie. La culture du maïs a débuté il y a environ 9.000 ans dans le sud-ouest du Mexique et celle du riz a démarré il y a 7.000 ans dans le nord de l’Inde.
Le blé, le maïs et le riz constituent de nos jours les trois grandes céréales dont la consommation annuelle cumulée dépasse les deux milliards de tonnes à l’échelle mondiale. Or, les allergies alimentaires IgG les plus courantes concernent le blé pour l’Europe, le maïs pour l’Amérique et le riz pour l’Asie. Ces céréales n’étaient consommées qu’en quantités comparativement infimes par nos ancêtres de l’ère paléolithique – et encore s’agissait-il de plantes plus primitives contenant beaucoup moins de chromosomes.
L’ancêtre du blé s’appelle l’égilope, une céréale toujours présente au Moyen-Orient et contenant 14 chromosomes (diploïde) contre 42 chromosomes (hexaploïde) pour le froment moderne. L’ancêtre du maïs s’appelait la téosinate et son épi mesurait 3 cm contre un épi pouvant atteindre 45 cm pour le maïs actuel. On voit facilement qu’outre les différences de consommation sur le plan quantitatif, il existe aussi d’énormes différences qualitatives.
On s’accorde généralement à dire que la transition de l’ère paléolithique à l’ère néolithique se situe vers 9.000 ans avant J.C., précisément au moment des premières cultures de blé dans les vallées du Tigre et de l’Euphrate. L’agriculture et l’élevage vont progressivement remplacer la chasse, la pêche et la cueillette. Les chasseurs-cueilleurs nomades vont se multiplier et se sédentariser : la première ville au monde s’est apparemment développée tout près de ces régions fertiles, à Jéricho en Cisjordanie, il y a justement 11.000 ans.
Cette transition nous intéresse à plus d’un titre car elle coïncide aussi avec l’apparition de nombreuses nouvelles maladies, d’abord plutôt infectieuses puis dégénératives … Mais revenons à notre régime dit paléolithique : pas de céréales mais en outre, bien entendu, pas de laits animaux ni de leurs dérivés. On voit mal les chasseurs-cueilleurs tenter d’attraper des animaux sauvages pour les traire, qui plus est des femelles occupées à allaiter leurs petits mammifères nouveau-nés. Or, il se trouve – comme nous l’avons déjà souligné – que les produits laitiers constituent une source majeure d’allergies et d’intolérance.
Questionnez autour de vous et vous serez surpris par le nombre de gens qui se trouvent bien mieux en ayant écarté, au moins temporairement, les céréales et les laitages de leur alimentation. Pourquoi ne pas essayer vous-mêmes et évaluer les changements éventuels ?
Tant qu’à penser paléolithique, dites-vous bien aussi que les chasseurs-cueilleurs ne volaient pas toujours les œufs dans les nids de la même espèce d’oiseau. Respectez les rotations entre les aliments, notamment en variant les espèces : c’est essentiel ! Et puis, ils ne trouvaient pas d’œufs en hiver, forcément, car les oiseaux ne pondent pas pendant la mauvaise saison. Cela permet de “remettre les compteurs à zéro” en insérant un intervalle de quelques mois sans consommer l’aliment. Respectez la saisonnalité des aliments ! On en profitera aussi pour consommer des produits locaux, dans toute la mesure du possible.
Dans le but de promulguer cette rotation des aliments en fonction des saisons, vous trouverez une rubrique sur mon site internet www.gmouton.com. Elle vous renseignera les « fruits et légumes du mois », mais vous n’oublierez pas de limiter la consommation de fructose en préférant les fruits moins sucrés, en réduisant les portions des fruits plus sucrés (voir la liste fructose) et en privilégiant de manière générale les légumes, nettement moins riches en fructose (même si leur contenu n’est pas toujours négligeable).
- Auteur et rédacteur : Dr Georges Mouton
- Site web : http://www.gmouton.com
- Courriel : contact@gmouton.com
- Chaîne Youtube : https://www.youtube.com/user/georgesmouton
Pour prendre rendez-vous dans l’un des centres de médecine fonctionnelle FunMedDev qui se situent en France, en Belgique et au Luxembourg, contactez-nous par téléphone aux numéros suivants :
Centre FunMedDev Belgique: +32 4 221 52 12
Centre FunMedDev France: +33 1 87 65 00 75
Centre FunMedDev Luxembourg: +352 2 690 3183
ou par courriel à contact@funmeddev.com
Publication : Éric Klein
Info Santé
- Relais pour la Vie de Libramont : « Les Robinsons de l’espoir », l’équipe que Robin a voulu voir continuer
Créée par Robin, l’équipe « Les Robinsons de l’espoir » tiendra son stand 24 heures durant au Relais pour la Vie de Libramont, les 5 et 6 septembre 2026. - Nassogne > Salon > Le Salon du Bien Vieillir revient à Bande pour une deuxième édition
Le samedi 26 septembre 2026, de 10h à 18h, la salle « La Petite Europe » de Bande accueille la deuxième édition du Salon du Bien Vieillir. Plus de 20 - Bertrix > Conférence > La maladie d’Alzheimer, mieux la comprendre pour mieux la vivre
Le jeudi 17 septembre 2026 à 18h, le Centre culturel de Bertrix accueille une conférence de la Ligue Alzheimer consacrée à la maladie, à ses réalités et à ses i - Nivelles > Santé > Un salon dédié à la santé, aux aînés et au handicap
Le samedi 29 août 2026, le Waux-Hall de Nivelles accueille un salon entièrement consacré à la santé, aux aînés et au handicap. De 9h à 14h, associations, servic - BIEN-ÊTRE > NATUROPATHIE > LA FLÉXIBILITÉ MÉTABOLIQUE
Cet article de Jean-Brice Thivent met en lumière un phénomène sous-estimé : la rigidité métabolique, c’est-à-dire l’incapacité de l’organisme à basculer efficacement du brûlage du glucose vers celui des graisses. Entre stagnation de poids, fringales et baisse d’énergie, l’auteur démontre comment la surstimulation par l’insuline et la sédentarité ont bloqué l’accès aux réserves énergétiques endogènes. À travers des exemples cliniques et des données biologiques (rapport TG/HDL, insuline à jeun), l’article détaille 4 leviers principaux pour restaurer cette souplesse : le jeûne intermittent, la modulation glucidique, l’entraînement physique (zone 2 et musculation) et l’alignement sur le rythme circadien. Des piliers secondaires comme l’exposition au froid, le sommeil profond et le microbiote viennent compléter une feuille de route progressive de 4 semaines conçue pour autonomiser le métabolisme. - Tout comprendre à la canicule : origine du mot, records, histoire, météo et idées reçues
🗓️ Mis à jour le 26 juin 2026Quand la chaleur s’installe, que les volets restent clos dès le matin et que la nuit n’apporte plus vraiment de répit, le mot revient partout : canicule. On l’emploie dans les bulletins météo, les conversations de voisinage, les titres de presse, les messages de prévention et les alertes… - Manom » Festival Éveil Alchimique
À Manom, le Festival Éveil Alchimique transformera le Château de la Grange en un vaste espace dédié au bien-être et à la découverte intérieure. - SANTÉ > PSYCHOLOGIE > LES RELATIONS TOXIQUES
Loin d’être une question de choix ou de faiblesse, l’incapacité à quitter une relation toxique est une réponse neurobiologique liée à des schémas de survie ancrés depuis l’enfance. La science du trauma démontre que la responsabilité incombe au manipulateur, tandis que la guérison passe par un travail thérapeutique corporel et cognitif pour recalibrer son système d’alarme interne. - SANTÉ > MÉDECINE > NOUVEAU REGARD SUR LA FIBROMYALGIE
Au-delà des simples symptômes, le Dr Georges Mouton explore les racines métaboliques de la fibromyalgie. Découvrez pourquoi l’axe thyroïdien et l’auto-immunité pourraient être les véritables clés de ce syndrome souvent mal compris.
