🗓️ Mis à jour le 12 juillet 2026
L'atelier de Mamounette est un cave / dégustation à découvrir à Bazoncourt (Moselle), dans le Grand Est. Cave / dégustation à faire près de chez vous, en accès libre.
| 🍷 Cave / dégustation | L'atelier de Mamounette |
|---|---|
| Commune | Bazoncourt (57530), Moselle |
| Accès | Libre et gratuit |
| Départ / adresse | 55 Rue de Courten |
Le parcours : L'atelier de Mamounette
Le saumon provient d’une ferme familiale au mode d’aquaculture durable, située au sud-ouest de la Norvège, dans les eaux limpides des fjords, loin de toute activité industrielle. Les parcs font 50 mètres de profondeur, et offrent une densité de 1% de poisson pour 99% d’eau. Leur alimentation est garantie sans OGM sans farines animales et sans hormones de croissance. Ils ne reçoivent aucun traitement antibiotique, ni pesticide. Afin de leur éviter tout stress, ils sont refroidis avant l’abattage et quittent la ferme maximum 4 heures après. Nous le recevons frais et là commence notre travail : Ecaillage, Salage au sel sec à la main afin de retirer de l’eau, et de ne pas faire pénétrer le sel dans la chair du poisson (contrairement aux industriels qui le font baigner dans la saumure), fumage lent à froid à la sciure de hêtre, plus doux que d’autres bois pour ne pas altérer le goût du saumon, maturation lente à hygrométrie contrôlée, parage et désarêtage à la main et tranchage à la main. Ouvert sur RDV uniquement.
Une cave / dégustation à deux pas de Bazoncourt
On chausse les baskets, on suit le balisage et on se laisse porter : le parcours alterne chemins ombragés, points de vue et coins de nature préservée. Idéal pour une sortie en famille ou entre amis, à son rythme.
Infos pratiques & accès
Le point de départ se situe à Bazoncourt (Moselle). Stationnement à proximité selon la signalétique locale. La sortie est en accès libre et gratuit, praticable une bonne partie de l’année selon la météo.
Nos conseils
- 👟 Chaussures de marche conseillées ; adaptez la sortie à la météo.
- 💧 Emportez de l’eau et de quoi grignoter.
- 🗺️ Suivez le balisage local ; une carte IGN ou une appli de rando aide à ne pas se perdre.
- 🐕 Chiens tenus en laisse pour respecter la faune et les autres promeneurs.
À faire autour de Bazoncourt
Prolongez la découverte du secteur : retrouvez toutes nos idées dans le guide Route des vins du Grand Est.
Questions fréquentes
L'atelier de Mamounette est-il gratuit ?
Oui, l’accès est libre et gratuit.
Où se trouve L'atelier de Mamounette ?
À Bazoncourt (Moselle), dans le Grand Est.
Comment s’y rendre ?
Le départ se situe à Bazoncourt ; suivez le balisage et la signalétique locale.
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