Ou comment ne pas se tromper en remplaçant les laits animaux
Pour tous ceux qui présentent des réactions négatives vis-à-vis des laits animaux (allergies IgE, allergies IgG ou intolérance au lactose), leur substitution passe logiquement par les laits végétaux : voir la liste détaillée sur mon site internet www.gmouton.com (cliquez « lists » puis « listes » en français ; téléchargez gratuitement le fichier intitulé « liste laits »).
Il faut cependant se rendre compte que le lait de vache procure énormément de protéines (bien plus que le lait humain, en fait) et son remplacement par un lait végétal peut déséquilibrer un repas. Les sacro-saintes céréales du petit-déjeuner additionnées de lait de riz reviennent à consommer des hydrates de carbone avec … des hydrates de carbone.
Il n’y a rien de plus catastrophique pour créer un pic de glucose sanguin qui générera une chute de la glycémie moins de deux heures plus tard, d’où une pulsion sucrée et ainsi de suite pendant toute la journée. Toutes ces céréales sont par ailleurs souvent enrichies en sucres (regardez l’emballage : jusqu’à un tiers de pur sucre) et le lait de riz lui-même contient beaucoup de sucres comme vous l’indique l’étiquetage. Ils sont libérés au cours du broyage de cette céréale lors de la confection du lait et ceci aura tendance à s’appliquer pour tous les laits issus de céréales : laits d’avoine, d’épeautre, de millet, de maïs …
Les laits fabriqués au départ d’oléagineux (famille des noix) auront tendance à être moins sucrés : laits d’amande, de noisette, de noix, de châtaigne … Mais, dans ce cas, attention à l’addition d’édulcorants divers comme le jus de pomme, le sirop de maïs ou l’abominable élixir d’agave (c’est du pur fructose cristallisé : 90% de ces produits sont contrefaits) qui faussent tout le calcul. Une fois encore, soyez attentifs à vos étiquettes.
Les laits de légumineuses s’avèrent intermédiaires, car elles contiennent des protéines et des hydrates de carbone tout à la fois : lait de soja ou lait de pois. Le cas des différents laits de soja doit être examiné attentivement. On trouve facilement des versions non sucrées apportant 2 grammes de sucres rapides par litre, des versions « standard » qui en contiennent 30 grammes et les fameuses versions parfumées à la vanille ou au chocolat qui fournissent – excusez du peu – jusqu’à 100 grammes de sucres rapides par litre !
En outre, le soja non fermenté ne constitue pas un aliment longuement expérimenté par l’espèce humaine, contrairement aux produits fermentés bénéfiques tels le miso, le natto (très riches en vitamine K) et la sauce de soja. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le tofu (fromage de soja) et le yaourt réalisés à base de lait de soja ne fermentent pas les fèves du soja. Ils n’échappent donc pas aux critiques, mais il convient de ne pas exagérer la dangerosité du soja comme le voudrait la propagande (venant de l’industrie laitière ?).
Bref, on se retrouve plutôt démunis en matière de laits végétaux … Les meilleures solutions consistent à trouver du lait d’amande ou du lait de noix de coco non sucrés ; à les faire soi-même si on dispose du temps nécessaire ; à vivre en Espagne et à profiter du fabuleux orgeat de souchet (lait obtenu à partir de ce tubercule dans la région de Valence) ; ou – encore préférable – à fabriquer soi-même son kéfir tous les jours dans sa cuisine !
C’est simple : achetez des grains de kéfir procurant cette harmonieuse communauté de bactéries et de levures, lesquelles viendront tempérer les dérives de votre flore intestinale ; ajoutez un lait végétal ou de l’eau de coco, plus du sucre de canne roux (qui disparaîtra dans le processus de fermentation : le goût n’est pas sucré !) et attendez 24 à 36 heures …
- Auteur et rédacteur : Dr Georges Mouton
- Site web : http://www.gmouton.com
- Courriel : contact@gmouton.com
- Chaîne Youtube : https://www.youtube.com/user/georgesmouton
Pour prendre rendez-vous dans l’un des centres de médecine fonctionnelle FunMedDev qui se situent en France, en Belgique et au Luxembourg, contactez-nous par téléphone aux numéros suivants :
Centre FunMedDev Belgique: +32 4 221 52 12
Centre FunMedDev France: +33 1 87 65 00 75
Centre FunMedDev Luxembourg: +352 2 690 3183
ou par courriel à contact@funmeddev.com
Publication : Éric Klein
Info Santé
- SANTÉ > PSYCHOLOGIE > LES RELATIONS TOXIQUES
Loin d’être une question de choix ou de faiblesse, l’incapacité à quitter une relation toxique est une réponse neurobiologique liée à des schémas de survie ancrés depuis l’enfance. La science du trauma démontre que la responsabilité incombe au manipulateur, tandis que la guérison passe par un travail thérapeutique corporel et cognitif pour recalibrer son système d’alarme interne. - SANTÉ > MÉDECINE > NOUVEAU REGARD SUR LA FIBROMYALGIE
Au-delà des simples symptômes, le Dr Georges Mouton explore les racines métaboliques de la fibromyalgie. Découvrez pourquoi l’axe thyroïdien et l’auto-immunité pourraient être les véritables clés de ce syndrome souvent mal compris. - SANTÉ > MÉDECINE > CORTISOL … LOL
Mythes et vérités 👉 Blague à part. Si tout était vraiment la faute du cortisol, la médecine serait simple,les prises de sang suffiraient,et Instagram aurait raison. Ce n’est pas le cas. ► Le cortisol n’est pas une “hormone du stress”. C’est une hormone de survie. ℹ️ Sans cortisol :• la pression artérielle ne tient pas•… Read more: SANTÉ > MÉDECINE > CORTISOL … LOL - SANTÉ > MÉDECINE > LA DOUCHE NEURONALE
L’article décrit le système glymphatique, surnommé la “douche neuronale”, comme le mécanisme essentiel de détoxification du cerveau qui élimine les déchets métaboliques, principalement pendant le sommeil profond. La respiration (l’inspiration) est également identifiée comme un moteur principal de ce flux, agissant comme une pompe pour la circulation du liquide céphalo-rachidien (LCR). Pour soutenir ce processus vital pour la mémoire et la clarté mentale, l’article recommande d’intégrer six leviers simples dans la vie quotidienne, notamment la qualité du sommeil, la respiration nasale lente, le mouvement et la gestion du stress. - SANTÉ > MÉDECINE > STATINES EN PRÉVENTION PRIMAIRE ?
Et si prescrire des statines “au cas où” était une approche dépassée ? Le Dr Mouton propose une vision innovante de la prévention cardiovasculaire. Basée sur une analyse poussée (biomarqueurs, génétique, imagerie), elle estime que seuls 3 à 4% des personnes sans antécédent cardiaque justifient ce traitement. Découvrez pourquoi une simple prise de sang ne suffit plus et pourquoi un cholestérol élevé après 80 ans pourrait même être un gage de longévité. - SANTÉ > MÉDECINE > CAS PRATIQUE : THYROÏDECTOMIE ET LEVOTHYROXINE
Quand la médecine des chiffres oublie la physiologie humaine Alors que la médecine conventionnelle s’appuie souvent sur des paramètres biologiques standardisés pour guider les traitements, la médecine fonctionnelle propose une approche complémentaire qui s’intéresse aux mécanismes physiologiques individuels. Cette démarche avait déjà été illustrée de manière éclairante dans le cas de Xavier, ce jeune médecin… Read more: SANTÉ > MÉDECINE > CAS PRATIQUE : THYROÏDECTOMIE ET LEVOTHYROXINE - SANTÉ > OSTÉOTHÉRAPIE COGNITIVE > LES RUPTURES DANS NOS VIES
Les “solutions de continuité” désignent des ruptures, qu’elles soient physiques ou socio-environnementales. Ces interruptions signalent souvent une incohérence dans nos actions par rapport à nos objectifs, créant une tension insoutenable dans notre continuum espace-temps. Ainsi, bien que problématiques, ces ruptures peuvent servir de mécanismes de sauvegarde, nous incitant à réévaluer nos comportements pour restaurer une cohérence et préserver notre santé globale. Et si nos ruptures étaient en réalité des opportunités déguisées pour une vie plus harmonieuse ? - SANTÉ > OSTÉOTHÉRAPIE COGNITIVE > EN QUÊTE DE SENS
Claude Mangeot explore la santé sous l’angle du sens, en proposant un nouveau paradigme basé sur les relations interactives et l’organisation du vivant. Selon lui, la maladie résulte d’incohérences dans ces relations et la compréhension de leur contexte pourrait guider vers de nouvelles pistes thérapeutiques. Il introduit ainsi l’Ostéothérapie cognitive, une pratique qui intègre corps, esprit et environnement dans une démarche de santé “globale”. - SANTÉ > MÉDECINE > LA NOUVELLE PÉDIATRIE INTÉGRATIVE
La pédiatrie intégrative propose une approche globale qui combine rigueur scientifique et pratiques complémentaires, en tenant
0 Comments